ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ ΠΑΝΤΕΛΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Η επιχείρηση του Ιωάννη Κουβαράκη ξεκίνησε να ασχολείται με την παραγωγή τυροκομικών προϊόντων από το 1977 που ανοίγει τις πόρτες του το πρώτο κατάστημα στο κέντρο της πόλης της Σητείας. Το 2004 την επιχείρηση αναλαμβάνουν οι τρείς γιοί του Παντελής, Κωνσταντίνος και Γεώργιος και η επωνυμία αλλάζει σε Π.Κουβαράκης και ΣΙΑ Ο.Ε. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των προϊόντων είναι από το Νομό Λασιθίου και κυρίως από την Ζάκρο και παράγουν μοναδικά παραδοσιακά κρητικά προϊόντα όπως το ξύγαλο Σητείας αλλά και το στακοβούτυρο.