mpafas orizontes

ΜΠΑΦΑΣ

 mpafas orizontes

ΜΠΑΦΑΣ

Στο νομό της Άρτας με την πλούσια τυροκομική παράδοση λειτουργεί από το 1965 το τυροκομείο της οικογένειας Μπάφα. Από τότε μέχρι σήμερα παρασκευάζει παραδοσιακά τυροκομικά προϊόντα από αγνό γάλα της περιοχής, εξαιρετική φέτα αλλά και μοναδικά σκληρά και ημίσκληρα, στα οποία άλλωστε η Ήπειρος έχει παράδοση, όπως κεφαλοτύρι, πεκορίνο, και  κεφαλογραβιέρα.

ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΙΔΟΣ
103-001-001 ΜΠΑΦΑ ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΔΟΧΕΙΟ 15kg
103-015-001 ΜΠΑΦΑ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΟΠ ΜΙΣΗ 4kg
103-020-001 ΜΠΑΦΑ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΜΙΣΟ 4kg
103-020-010 ΜΠΑΦΑ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ VACUUM 2kg
103-025-001 ΜΠΑΦΑ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΤΕΤΑΡΤΟ 2,5 kg

orizontes_horeca_tyrokomika_mpafas_fetadoxeio

ΜΠΑΦΑ ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΔΟΧΕΙΟ 15 kg

Φέτα Ηπείρου Π.Ο.Π. που παράγεται από πρόβειο γάλα με κατσικίσιο έως 10%. Μεστή, ευχάριστα όξινη με αρώματα γάλακτος και αλμύρας. Λευκή μάζα, μέτρια ως καλή σκληρότητα αφήνει στον ουρανίσκο το κρεμώδες άρωμά της. Ωριμάζει για 2 μήνες και διατηρείται σε δοχείο με άλμη. Συνοδεύει ευχάριστα τα πιάτα της Ελληνικής κουζίνας στο τραπέζι.

orizontes_horeca_tyrokomika_mpafas_kefalograviera

ΜΠΑΦΑ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΜΙΣΗ 4 kg

Η κεφαλογραβιέρα είναι σκληρό τυρί από πρόβειο γάλα με αλμυρή γεύση και πλούσιο άρωμα. Χρησιμοποιείται συχνά όταν φτιάχνουμε σαγανάκι . Είναι παρόμοια με το κεφαλοτύρι και μερικές φορές το αντικαθιστά. Η κεφαλογραβιέρα είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας.

orizontes_horeca_tyrokomika_mpafas_kefalotyri

ΜΠΑΦΑ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΜΙΣΟ 4 kg

Δυνατό Ηπειρώτικο τυρί από πρόβειο γάλα ή ανάμειξή του με κατσικίσιο μέχρι 20%. Έχει γεύση ιδιαίτερα πικάντικη και αλμυρή, βουτυράτη. Λευκή συμπαγής μάζα, με διάσπαρτες τρύπες, σκληρό περίβλημα. Ωριμάζει ιδανικά 3-4 μήμες για να αναδείξει τον χαρακτήρα του. 

orizontes_horeca_tyrokomika_mpafas_pekorino

ΜΠΑΦΑ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΤΕΤΑΡΤΟ 2,5 kg

Το Πεκορίνο Μπάφα είναι ένα ιδιαίτερης γεύσης επιτραπέζιο σκληρό τυρί που παρασκευάζεται με την παραδοσιακή συνταγή και χαρακτηρίζεται από το πλούσιο άρωμα του, την χαρακτηριστική άλμη του και την πικάντική γεύση του.   Το γάλα που χρησιμοποιείται είναι πρόβειο παστεριωμένο και θεωρείται ιδανικό για ζυμαρικά και σαγανάκι.