kouvarakis orizontes

ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ

 kouvarakis orizontes

ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ

Η επιχείρηση του Ιωάννη Κουβαράκη ξεκίνησε να ασχολείται με την  παραγωγή τυροκομικών προϊόντων από το 1977 που ανοίγει τις πόρτες του το πρώτο κατάστημα στο κέντρο της πόλης της Σητείας. Το 2004 την επιχείρηση αναλαμβάνουν οι τρείς γιοί του Παντελής, Κωνσταντίνος και Γεώργιος και η επωνυμία αλλάζει σε Π.Κουβαράκης και ΣΙΑ Ο.Ε. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των προϊόντων είναι από το Νομό Λασιθίου και κυρίως από την Ζάκρο και παράγουν μοναδικά παραδοσιακά κρητικά προϊόντα όπως το ξύγαλο Σητείας αλλά και το στακοβούτυρο.

ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΙΔΟΣ
143-600-001 ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ ΞΥΓΑΛΟ 290-300 gr
143-600-010 ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ ΞΥΓΑΛΟ 2,3 kg

143-610-005 ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΤΑΚΑΣ 250-300 gr

orizontes_horeca_tyrokomika_kouvarakis_xigalo290g

ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ ΞΥΓΑΛΟ 290-300 gr

Πρόκειται για ένα τυρί αλοιφώδους υφής που παρασκευάζεται αποκλειστικά στην Σητεία .Γευστικά μοιάζει με την ξυνομυζήθρα και το πηχτόγαλο των Χανίων . Έχει πλούσια γεύση ξινούτσικη και φρέσκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, σαλάτες και σάντουιτς ενώ είναι ιδανικό αλειμμένο σε κρητικά παξιμάδια με φρέσκα τριμμένη ντομάτα.

orizontes_horeca_tyrokomika_kouvarakis_xigalo2kg

ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ ΞΥΓΑΛΟ 2,3 kg

Πρόκειται για ένα τυρί αλοιφώδους υφής που παρασκευάζεται αποκλειστικά στην Σητεία .Γευστικά μοιάζει με την ξυνομυζήθρα και το πηχτόγαλο των Χανίων . Έχει πλούσια γεύση ξινούτσικη και φρέσκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, σαλάτες και σάντουιτς ενώ είναι ιδανικό αλειμμένο σε κρητικά παξιμάδια με φρέσκα τριμμένη ντομάτα.

orizontes_horeca_tyrokomika_kouvarakis_voutirostakas

ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΤΑΚΑΣ 250-300 gr

Τσίπα ονομάζεται η κρέμα του γάλακτος, την οποία μαζεύουν από το άρμεγμα και την αλατίζουν ελαφρά. Όταν μαζέψουν μία ικανοποιητική ποσότητα επί αρκετές μέρες την ζεσταίνουν σε χαμηλή φωτιά με μικρή προσθήκη αλευριού. Έτσι χωρίζουν οι πρωτεΐνες από το λίπος. Το λίπος μαζεύεται χωριστά και γίνεται το περίφημο στακοβούτυρο, ενώ η άσπρη, πηχτή μάζα των πρωτεϊνών είναι η διάσημη στάκα.